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香港街頭小食食譜 - 砵仔糕 | Penana
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香港街頭小食食譜
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香港街頭小食食譜
ISSUE #10
Author: K型人類
香港街頭小食食譜
Author: K型人類
ISSUE #10
砵仔糕
No Plagiarism!GhmMx9yMRnVwJJAw11ssposted on PＥNAＮＡ

材料：

  • 粘米粉150克

  • 木薯粉50克

  • 水500毫升

  • 黃糖200克（或者黑糖，根據個人喜好）

  • 紅豆50克（提前浸泡過夜）

  • 油適量（用來塗抹砵仔）

    158Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡybJw77VXch

做法：

1.準備紅豆：

  1. 浸泡紅豆：將50克紅豆提前浸泡過夜，讓紅豆吸水變軟。

  2. 煮紅豆：將浸泡好嘅紅豆放入鍋中，加水煮至軟熟，但唔好煮爛，然後瀝乾水分，備用。

2.準備糖水：

  1. 煮糖水：將200克黃糖（或者黑糖）同500毫升水倒入鍋中，用中火煮至糖完全溶解，煮好嘅糖水放涼。

3.混合粉漿：

  1. 混合粉類：將150克粘米粉同50克木薯粉混合。

  2. 加糖水：慢慢倒入涼咗嘅糖水，邊倒邊攪拌，直到混合物變得光滑冇結塊。如果想要口感更加幼滑，可以用篩網過篩一次。

4.準備砵仔：

  1. 塗抹油：用少量油塗抹砵仔內部，防止等陣砵仔糕黐底。

5.加入紅豆：

  1. 加紅豆：將煮好嘅紅豆均勻地放入塗抹好油嘅砵仔中。

6.蒸砵仔糕：

  1. 倒粉漿：將混合好嘅粉漿倒入砵仔中，倒至8分滿，避免蒸嘅時候溢出。

  2. 蒸熟：將砵仔放入已煮滾水嘅蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘，直到砵仔糕完全熟透。你可以用牙籤插入砵仔糕中，拔出嚟冇黏住就代表熟透。

7.完成並享用：

  1. 放涼：將蒸熟嘅砵仔糕取出，放涼後即可享用。你可以用刀沿邊緣輕輕劃一劃，方便取出。

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香港街頭小食食譜
General
Last updated: Dec 4, 2024
Total word count: 6,095
Total reading time: 20 Minutes
Writer:
K型人類
香港 美食 食譜 應該算簡單煮法 香港美食 個人分享
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