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香港街頭小食食譜 - 港式煎釀三寶 | Penana
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香港街頭小食食譜
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香港街頭小食食譜
ISSUE #6
Author: K型人類
香港街頭小食食譜
Author: K型人類
ISSUE #6
港式煎釀三寶
No Plagiarism!gh20SnXonkN1awO4lRjgposted on PＥNAＮＡ

材料：

  • 青椒3個

  • 茄子1條

  • 豆腐卜6個

  • 魚肉300克（可以用魚膠或者魚肉糜）

  • 豬肉碎100克

  • 生粉1湯匙

  • 鹽1茶匙

  • 胡椒粉1/2茶匙

  • 生抽1湯匙（約15毫升）

  • 麻油1茶匙（約5毫升）

  • 糖1茶匙（約5克）

  • 蒜頭2瓣（切碎）

  • 油2湯匙（約30毫升）

    182Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡR9lgd5VYfV

做法：

1.準備材料：

  1. 青椒：將青椒切開一半，去籽，清洗乾淨。

  2. 茄子：將茄子切成約5厘米長的段，然後每段切成兩半，掏出中間嘅茄子肉，保留外殼部分。

  3. 豆腐卜：用刀尖輕輕撳壓豆腐卜中間，開一個小洞，方便等陣釀餡。

2.準備釀餡：

  1. 混合魚肉和豬肉碎：將300克魚肉同100克豬肉碎放入大碗內。

  2. 加調味料：加入1湯匙生粉、1茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙生抽、1茶匙麻油同1茶匙糖，攪拌均勻，直到餡料變得黏手。

3.釀三寶：

  1. 釀青椒：將調好嘅餡料塞入切開嘅青椒內，壓緊。

  2. 釀茄子：將餡料塞入掏空嘅茄子內，壓緊。

  3. 釀豆腐卜：將餡料塞入豆腐卜開好嘅小洞內，壓緊。

4.煎煮三寶：

  1. 煎青椒：喺煎鍋內加2湯匙油，燒熱後放入釀好嘅青椒，中火煎至兩面金黃色，然後盛起備用。

  2. 煎茄子：將釀好嘅茄子放入煎鍋，同樣煎至兩面金黃色，盛起備用。

  3. 煎豆腐卜：最後將釀好嘅豆腐卜放入煎鍋，煎至金黃色，盛起備用。

5.調味並完成：

  1. 炒蒜頭：喺煎鍋內加1湯匙油，爆香切碎嘅蒜頭。

  2. 加生抽：加入1湯匙生抽，同蒜頭一齊炒香。

  3. 回鍋三寶：將煎好嘅青椒、茄子同豆腐卜回鍋，同蒜頭一齊翻炒均勻，使三寶均勻地裹上調味料。

  4. 加少許水：可以加50毫升水，蓋上鍋蓋焗一焗，讓味道更入味。

6.完成並享用：

  • 將煮好嘅煎釀三寶盛起，裝碟即可享用。你可以搭配米飯或者直接食，味道一樣咁好！

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香港街頭小食食譜
General
Last updated: Dec 4, 2024
Total word count: 6,095
Total reading time: 20 Minutes
Writer:
K型人類
香港 美食 食譜 應該算簡單煮法 香港美食 個人分享
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