來去育幼院當烘焙老師 - 紅酒燉蘋果千層派

　　這是七月初第一天在育幼院教的甜點，因為上課的小孩有包含國小到高中，所以育幼院有特別叮囑不能做太難的。330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSClsWVDTiO
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　　男生較多所以分成兩組，而少數的女生則自成一組，包括兩個大學實習老師在旁協助，過程並沒有想像中失控。不過也有可能是因為在場又有其他三位老師在最後面觀摩（或許是在確認我的教學狀況或實習老師的臨場反應，因為之後就沒有來了）。330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbFzHDjR7GG
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　　總之，這一次的甜點大家都有做成功，至少他們能培養一點信心，繼續下一次的課程吧！330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1sOtLL8pEp

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材料：330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡO69Ou4Pmxk
市售酥皮330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiH62VtvwVF
蛋黃330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbCAqkebqes
砂糖330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmX89QPcdSR

紅酒燉蘋果：330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQ38HFgYUCN
蘋果　　６００ｇ330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡILkfFlIKQR
砂糖　　１００ｇ330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBQ89KLqeDm
檸檬汁　　１０ｇ330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKHzxKOQVNR
君度橙酒　１５ｇ330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfR6z09eiNc
紅酒　　１５０ｇ330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTYrDeHjJ79
奶油　　　３０ｇ330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡf614fpmefD
肉桂粉　　　２ｇ

作法：330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZ9trFgciCh
１：烤箱預熱上下火２００度330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡx8qp6t2iHo
２：蘋果洗淨後，切片去籽備用330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhvoVs00Qae
３：將蘋果肉那一面放入平底鍋，開中小火煎至兩面金黃，加入奶油翻炒均勻。330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEiqG6Zymso
４：在３加入紅酒、君度橙酒、檸檬汁、砂糖、肉桂粉，沸騰後轉小火，收汁至六分之一時即可關火放涼。330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUA1TxfXCa3
５：將酥皮對半切開，取一片在中間用刀子劃三刀，把燉好的蘋果放到另一片（四邊留一點空白），將劃過刀的那片酥皮蓋上去，用叉子的背面在四周壓痕收邊。330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUZtJFzbI2b
６：用刷子沾取蛋黃液，均勻塗抹在５的表面，然後撒上少許砂糖，放入烤箱烤約１５分膨脹且金黃色即可。330Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ60R7LvRvBn

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